Шкембе чорба

Домашна рецепта за „Шкембе чорба“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1 – 2 л вода
• шкембе
• чесън
• масло
• мляко
• сол
• червен пипер
• чили
• оцет

Начин на приготвяне

1. Измийте много добре шкембето и го сложете в тенджера. Налейте около 1 – 2 л вода и сложете тенджерата на котлона, за да заври.
2. Шкембето трябва да се вари, докато омекне (за около 2 – 3 часа). След като шкембето е готово, извадете го от бульона, в който се е варило и го оставете настрана.
3. Бульона също го оставете настрана. Сложете друга тенджера на котлона.
4. Налейте мляко и оставете да заври. След като заври бавно докато бъркате наливайте предварително приготвената смес от червен пипер и масло.
5. Оставете няколко минути и сложете малко сол. Шкембето ви вече е готово седнете и с лют пипер или чили (пожелание)и чесън с оцет хапнете.
6. Бележка: Ако не ви се вари шкембе в магазините има готово за готвене без варене.