Тулумбички

Домашна рецепта за „Тулумбички“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• За тестото
• 500 грама вода
• 500 грама брашно
• 6 яйца
• 2 щипки сол
• За сиропа
• 500 грама захар
• 1 чаша вода
• ванилия
• За пърженето
• 500 грама олио

Начин на приготвяне

1. Приготвя се така нареченото "парено тесто". Водата с щипките сол се слага да заври и когато кипне се добавя брашното и се снема от огъня.
2. Бърка се до получаването на гладка смес, която започва да се отделя от стените на тенджерата. В този момент се добавят едно по едно яйцата, като след всяко се бърка непрекъснато, за да остане тестото гладко.
3. В силно сгорещено олио (около 500 гр. за цялото пържене) се поставят шприцованите от тестото тулумбички.
4. Мазнината не се сгорещява цялата наведнъж, а се добавя на порции в процеса на пържене. Тулумбичките се пържат до зачервяване от всички страни, оцеждат се от мазнината и се оставят да се охладят.
5. Накрая се прави захарният сироп и докато е още топъл с него се напояват студените тулумбички. : Забележка: Друг вариант е сиропът да се направи първи и да се изстуди, а тулумбичките да се поставят в него горещи.
6. Важното е да не се случва така, че и сиропът, и тулумбичките да са горещи едновременно.