Въздушни питки

• Маята се разтваря в топлата вода и се пресява брашното. • Омесва се еластично тесто (най -добре в робот или машина за хляб, тестото е много гъсто). • Покрива се и се оставя за 12

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 400 г брашно
• 175 мл вода
• 1 ч л суха мая
• 40 г брашно
• 55 мл вода
• 1 с л мед (меласа
• захар)
• 2 ч л сол

Начин на приготвяне

1. • Маята се разтваря в топлата вода и се пресява брашното. • Омесва се еластично тесто (най -добре в робот или машина за хляб, тестото е много гъсто). • Покрива се и се оставя за 12-14 часа при стайна температура. Тесто • Брашното се смесва с водата и меда. • Добавя се закваската и се омесва тесто, като накрая се добавя солта. • Покрива се и се оставя да си почине за 5-10 минути. • Върху набрашнена повърхност се разточва тестото във форма на правоъгълник с дебелина около 2 см. • Свива се на 4 слоя като руло и се разточва отново с точилката. • Това се прави още два пъти. • Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа за 40-50 минути. • Тестото се нарязва на 8 парчета. • С помощта на нож за разделяне на ябълки се правят отгоре разрези. • Поставят се в намаслена огнеупорна тава или хартия за печене. • Отгоре се поръсват с брашно, покриват се и се оставят за 30-40 минути. • В предварително загрята фурна на 240 С се поставя на дъното съд със студена вода. • Питките се пекат около 18 минути, след което температурата се намалява до 200 С и се пекат още 5 минути. ** Не е задължително да се правят разрезите с помощта на ножа за ябълките.