Мусака

Домашна рецепта за „Мусака“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1.200 гр. кайма
• 2 кг. картофи
• 2 глави лук
• 1 морков
• 2-3 домата
• червен и черен пипер
• вегета или кубче бульон
• олио
• сол
• 1 бр. яйце
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• 50 гр. кашкавал
• 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне

1. Морковът и лукът се почистват, измиват и се нарязват на дребно. Задушават се в мазнина.
2. Каймата се прибавя и се запържва, докато побелее. Картофите се обелват и се измиват.
3. Нарязват се на кубчета и също се прибавят към сместа да се позапържат. Готовата смес се изсипва в тава, прибавят се доматите и подправки (червен пипер, черен пипер, вегета, сол) на вкус.
4. Залива се с толкова вода, колкото да покрие картофите. Пече се във фурна на 250º около половин час, до зачервяване.
5. През това време се приготвя заливката от разбитoтo яйце с кисело мляко, брашно и настъргания кашкавал. Добавя се и малко вода, ако е прекалено гъсто млякото.
6. Мусаката се залива и се поръсва с нарязания на дребно магданоз. Запича се до зачервяване на заливката още около 10-15 минути.
7. ЗАБ.По желание освен червения и черния пипер, може да се добави и мащерка, която придава разкошен привкус. Поднася се с кисело мляко.