Пилешки пържоли със сметана и гъби

Домашна рецепта за „Пилешки пържоли със сметана и гъби“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 4 пилешки пържоли от бут
• 1 кофичка заквасена сметана (200 гр.)
• 10 бр. пресни или мариновани печурки
• 150 гр. кашкавал или пармезан
• 3 с.л. бяло ароматно вино (Шардоне или Траминер)
• 2 с.л. мазнина
• 1 стрък праз лук
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Пържолите се измиват и осоляват със сол и черен пипер и се подреждат на дъното на дълбока тава. Гъбите(ако са сурови) и празът се почистват и се нарязват на едро.
2. Разпределят се върху пържолите. Добавя се сметаната, мазнината и бялото вино, както и малко топла вода така, че на дъното на тавата да има течност поне два пръста.
3. Тавата се покрива с домакинско фолио за печене или с капак. Ястието се пече около 40 минути, докато месото стане напълно готово.
4. След това се отваря тавата и се поръсва с настъргания кашкавал. Запича се отворено 10-15 минути до зачервяване.
5. Това дава възможност и на част от течността да се изпари и сосът да се сгъсти. Препоръчва се да се консумира с гарнитура от картофено пюре или с прясна салата.