Чомлек

Взема се около 2 кг. прясно крехко телешко месо, което задължително трябва да има поне една кост, и се нарязва на по-едри парчета. В глинена тенджера се реди ред от месото и ред от

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 2 кг. телешко месо
• около 10 средно големи глави кромид лук
• 1 чаша вино
• 2-3 чаши гореща вода
• 5-6 с. лъжици олио
• подправки: сол
• черен пипер
• кимион
• дафинов лист
• |време=около X часа
• |енерг=XX kJ/XX kcal
• |порции=X}}

Начин на приготвяне

1. Взема се около 2 кг. прясно крехко телешко месо, което задължително трябва да има поне една кост, и се нарязва на по-едри парчета. В глинена тенджера се реди ред от месото и ред от едро нарязания лук, докато свърши месото. Налива се виното, водата и олиото, подправя се със сол, черен пипер на зърна, половин листо дафинов лист и няколко зрънца кимион. Капакът на тенджерата се замазва с тесто и се вари на слаб огън около 2 часа. Ястието не трябва да е много гъсто, яде се с лъжица.