Сос бешамел

В съд разтапяме маслото, прибавяме ситно нарязаните моркови, лук и шунка. Запържваме за 2-3 мин. при непрекъсванато бъркане. Добавяме брашното и разбъркваме добре. Разреждаме равни

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1 малка глава лук
• 1 морков
• 50 гр. масло
• 25 гр. шунка
• 2 с.л. брашно
• 1-2 жълтъка
• мляко
• бульон
• дафинов лист
• мащерка
• магданоз
• сол
• черен пипер
• |време=20-30 минути
• |енерг=
• |порции=4}}

Начин на приготвяне

1. В съд разтапяме маслото, прибавяме ситно нарязаните моркови, лук и шунка. Запържваме за 2-3 мин. при непрекъсванато бъркане. Добавяме брашното и разбъркваме добре. Разреждаме равни количества мляко и бульон до получаване на много рядък сос. Прибавяме подправките в соса и варим около 20 мин, докато започне да се сгъстява. Прибавяме жълтъка и масло. Ако сосът не е достатъчно гъст прибавяме още 1 жълтък. Прецеждаме през фино сито.