Основен сос бешамел

Маслото се разтопява на умерен огън. Прибавя се брашното и леко се запържва, без да се зачервява. Добавя се млякото или бульонът (студени) или поравно мляко и бульон. Добавят се по

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• Краве масло (маргарин) 60 g
• Брашно 25 30 g
• Прясно мляко (или бульон от месо) 500 ml
• Лимонов сок
• Индийско орехче
• Сол
• Чер (бял) пипер
• |време= 20 30 минути
• |енерг=XX kJ/XX kcal/100 g
• |порции= 5 6}}

Начин на приготвяне

1. Маслото се разтопява на умерен огън. Прибавя се брашното и леко се запържва, без да се зачервява. Добавя се млякото или бульонът (студени) или поравно мляко и бульон. Добавят се подправките. Разбърква се до завиране и се вари около 10 минути. По желание се добавят 1 - 2 жълтъка: жълтъкът се разбива и към него се прибавя малко лимонов сок. Добавя се към соса и се снема от огъня. Използва се за варени и печени меса, картофи, както и за приготвяне на други ястия.