Сос с бадеми

Домашна рецепта за „Сос с бадеми“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 10-12 бадема
• 3-4 сардели (от консерва)
• 3 яйца
• 2 с.л гр масло
• 1 с.л. брашно
• 8 с.л. оцет
• сол

Начин на приготвяне

1. Бадемите се обелват, а яйцата се сваряват добре. В хаванче счукваме бадемите.
2. Прибавяме към тях твърдо сварените жълтъци. Размесваме добре.
3. Към така получената смес прибавяме една бучка захар и оцетът и разбъркваме добре с дървена лъжица, докато получим гладка смес. Отделно разбиваме маслото и брашното.
4. Към сместа при постоянно бъркане постепенно прибавяме 2 ч.ч. вода, а след това обезкостените сардели, смачкани предварително на каша.
5. Накрая прибавяме бадемовата смес и посоляваме. Полученият сос се разбърква добре и се слага на огъня.
6. Вари се, докато се сгъсти. Поднасяне Сосът се поднася с варено месо или риба.