Пържени тиквички с подлучен сос

Домашна рецепта за „Пържени тиквички с подлучен сос“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• *1.200 1.500 кг. тиквички
• *1/2 ч.ч. растително масло
• *3-4 с.л. брашно
• *2 ч.ч. кисело мляко
• *3-4 скилидки чесън
• *1/2 ч.л. сол
• *1/2 връзка копър
• *растително масло от пърженето на тиквичките

Начин на приготвяне

1. Кората на тиквичките се изстъргва и се нарязват на филии (кръгчета), не по-тънки от 1 см, оставят се да престоят 15 мин., за да се изцеди част от сока им, овалват се в брашно и се изпържват в загрятата мазнина до златисто оцветяване. По желание преди пържене могат да се мариноват със зехтин, бяло вино, да се осолят или намажат с копър.
2. Чесънът се стрива със солта и се смесва с киселото мляко, нарязания на ситно и скълцан копър и 2-3 супени лъжички от горещата мазнина. С получения сос се заливат разпределените на порции изпържени тиквички.
3. По желание тиквичките се наръсват допълнително със счукани орехови ядки.