Предястие от патладжани

Домашна рецепта за „Предястие от патладжани“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1.2 кг. патладжани
• 2 марули
• 200 гр. олио
• 380 гр. сирене
• 500 гр. изцедено кисело мляко
• връзка копър
• 2 стръка пресен чесън
• зехтин или олио
• черен пипер

Начин на приготвяне

1. Приготовление на плънката: Сиреното се настъргва на ренде. Към него се прибавят зехтинът (олиото), отцеденото кисело мляко, нарязаните на ситно копър и чесън и смленият черен пипер.
2. Сместа се разбърква добре. Приготовление на ястието: Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят в леко наклонен съд за да се изцедят.
3. Изпържват се в силно сгорещено олио. След като патладжаните изстинат, върху всяка филийка се слага от плънката и се завива на руло.
4. Поднасяне Ястието се сервира върху подложка от накъсани листа от маруля и нарязани маслини, на които са махнати костилките.