Пилешка супа

Домашна рецепта за „Пилешка супа“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1 бр. пиле
• или фенера
• крилата и дреболиите
• или пилешки гърди
• 1 глава лук
• 2-3 бр. моркови
• корен от магданоз
• 1 сурова или замразена чушка
• 1 домат или 2 с.л. доматено пюре
• 2-3 картофа или 1 к.ч. ориз
• фиде
• 1 яйце
• 1 кофичка кисело мляко
• сол
• магданоз
• черен пипер

Начин на приготвяне

1. :В тенджера с обем 4-5л се налива студена вода. След това се добавят сол и нарязаните на ситно лук, моркови и корена от магданоз (ако нямаме можем да сложим по-тънките дръжки на магданоза т.е.
2. тези, който са най - близо до листата, но ситно нарязани). В студената вода се добавя и пилето, заедно с кожата, но без подкожните тлъстини от корема.
3. Първоначално супата се слага да се вари на най - високата степен. След като заври се намалява и се оставя да "къкри".
4. :След като лукът се свари се добавят цели чушката и домата. Добавят се и нарязаните картофи или изчистения и измит ориз.
5. :Когато месото се свари се изважда в чиния и се разкъсва, след което се слага обратно в супата. Чушката и домата също се изваждат от супата.
6. Обелват се. Намачкват се вилица за да станат на по-дребни парченца и се връщат обратно в супата.
7. Накрая се добавя и фидето. :Когато преценим, че пилешката супа е готова я отдръпваме от огъня и правим застройката.
8. Застройка :За целта разбиваме хубаво цялото яйце в съд с приблизителен обем 0,5л. Добавяме кофичката кисело мляко и също го разбиваме с яйцето.
9. Добавяме в зависимост от мазнината на супата на вкус и оцета или лимоновия сок. Слагаме при сместа и нарязания на ситно магданоз.
10. :Бавно на тънка струя сипваме от супата в яйчената смес, която постоянно разбъркваме през цялото време. Прибавянето става първоначално от по-горните, а след това и от по-долните (по-горещи) слоеве на супата.
11. След като напълним помощния съд от него изсипваме бавно застройката на тънка струя в супата, която непрестанно ръзбъркваме.Направената по този начин застройка не се пресича и яйцето успява да се "опече".