Люта туршия

Домашна рецепта за „Люта туршия“. Подробни продукти и начин на приготвяне от източника в Уикикниги.

Източник: Уикикниги – Готварска книга · CC BY-SA 4.0 · преработено за Готвач БГ.

Необходими продукти

• 1 кг зелени чушки "Шипка"
• 1 кг корнишончета
• 1 кг моркови
• 3 големи глави кромид лук
• 1 връзка пресен копър
• 2 ч.л. сол
• 5 с.л. оцет
• 1 дафинов лист
• 4 зърна черен пипер
• топла вода

Начин на приготвяне

1. Продуктите се измиват и крайчетата на дръжките на чушлетата се отрязват. Корнишоните и морковите се почистват и се нарязват на кръгчета.
2. Лукът също се почиства и се нарязва на големи кръгчета. Копърът се нарязва и се разпределя в бурканите, заедно с дафиновия лист, черния пипер и оцета.
3. Отгоре се подреждат чушките, корнишоните и морковите. Накрая се слага солта и се долива топла вода до гърлото на буркана.
4. Ако чушките са прекалено люти, може да се сложи 1 ч.л. захар (намалява лютото).
5. Бурканите се затварят и се варят 3 минути, след което се обръщат с капачката надолу, докато изстинат.