Добавете желатин и 1⁄4 чаша стая-температура вода в малка купа; оставете да седне, докато желатинът омекоти, около 5 минути. В среден сос над средна топлина, ра
Добавете желатин и 1⁄4 чаша стая-температура вода в малка купа; оставете да седне, докато желатинът омекоти, около 5 минути. В среден сос над средна топлина, разбъркайте заедно пулпа от плодове, захар и желатин смес. Гответе, разбъркайте от време на време, докато сместа е напълно комбинирана и гладка (сместа не трябва да се вари). Отстранете от топлината; напълно охладете. Разбъркайте в кондензирано мляко.
В същото време, в чистата миксерна купа, използвайки електрически миксер, побеждавайте яйчните бели до твърдост (пиковете на яйчните бели няма да паднат, а яйчните бели няма да се движат, когато купа е наклонена).
Разбъркайте 1/3 яйчен белтък в охладена страстна плодова смес, докато се комбинира. Използвайки шпатула, леко се сгъва в останалите яйчни белтъци, докато се комбинират. Разделете пюрето равномерно между чисти стъклени порционни чаши; покрийте. Охладете пюрето, докато се охлади добре, най-малко 2 часа.
Serve chilled. Garnish with mint, if desired.